Muhammara

Receta de muhammara

Una especie de hummus de pimientos rojos asados con un toque picante. El muhammara es una comida originaria de Siria ideal para picoteo.

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¿Cómo hacer muhammara?

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Para hacer una ración de muhammara, lo primero que hay que hacer es asar los pimientos en el horno embadurnados con aceite de oliva a 180ºC durante 40 minutos, aproximadamente. Pasado ese tiempo, los sacamos, dejamos que se enfríen, les quitamos la piel y las pepitas.

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Hechos los pimientos, los mezclamos en el vaso de la batidora con todos los ingredientes, menos el pan rallado, además de sal y pimienta en las cantidades justas, y trituramos hasta que el muhammara sea una crema homogénea.

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Después, echamos un poco de pan rallado, un chorro de aceite de oliva y seguimos triturando para integrarlo y conseguir darle al muhammara la densidad deseada. La cantidad es orientativa, ya que depende de cómo deseemos que nos quede.

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Para que os hagáis una idea, el muhammara suele tener la densidad del salmorejo.

Foto orientativa: thepinkpeppercorn

Receta enviada por algusto